【卤鸭翅】
所需食材如下：
腊味鸭翅一包（大概十个左右），葱一根，姜一小块，花椒一小勺，八角两个，桂皮一小块，香叶两个，干辣椒两个，冰糖适量，啤酒半瓶，生抽两勺，老抽一勺，盐适量。
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所有的食材，鸭翅提前浸泡。用热水浸泡30分钟，冷水水浸泡三个小时。葱切葱段，姜切片，干辣椒切段备用。
第二步：锅中加水，放入浸泡好的鸭翅 加入葱段和姜片 一勺料酒，鸭翅焯水后捞出备用。
第三步：准备好所需要的辅料。
第四步：起锅烧油，放冰糖，小火炒至变枣红色。
第五步：放入焯好水的鸭翅翻炒。
第六步：待鸭翅炒至上色，加入葱花 姜片，花椒，干辣椒段，香叶，桂皮，继续翻炒。
第七步：加入半瓶啤酒和适量的水，盖上锅盖焖煮大概半个小时以上，最后大火收汁，出锅前加盐翻炒均匀即可。
小贴士：
（1）我用的腊鸭翅，大家也可以用新鲜的鸭翅，味道一样的好吃。
（2）腊鸭翅一定要提前浸泡，这样子肉才会鲜嫩，不然肉会太紧实，口感不好。
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