鸡浑身都是可以吃的，鸡肉、鸡大腿、鸡内脏甚至是鸡爪子都是会让人感觉到十分的美味。鸡爪子虽然看上去是没有什么肉的，但是经过特殊的烹饪之后，鸡爪子还是能够有不错的口感，尤其是在喝酒的时候用鸡爪子下酒绝对是一件没事。鸡爪子的做法也是很多的，泡椒鸡爪、卤鸡爪等等都是口味不错。红烧凤爪算是一种比较常吃的做法，制作的方法非常的简单，就算是没有什么厨艺的人也是能够轻松做出红烧鸡爪的。鸡爪子在吸允的时候会感觉到一种特别美的味道，是其他食物所不能比的。
鸡爪也算是鸡肉的一部分，鸡肉含有蛋白质、脂肪等丰富的营养物质，老百姓平常如果是身体出现了一些亏虚的问题，都是会用鸡肉来给身体进行补养的。鸡肉能够让身体虚弱的情况得到很好的改善，也能够帮助身体的肌肉得到增长，所以才会有很多人喜欢吃鸡肉。鸡爪子虽然是没有鸡肉那么多的蛋白质，但是鸡爪子含有丰富的胶质，这种物质对于美容来说是会有非常大的好处，更重要的是这种胶质的物质吃起来口感会非常的好，这也是很多人喜欢吃鸡爪子的原因。下面我们来给大家详细介绍下红烧凤爪的具体做法。
配料：鸡爪两斤，啤酒一罐，蚝油适量，老抽三勺，生抽两勺，料酒两勺，蒜四瓣，姜片适量，葱一根，八角两个，桂皮一块，花椒适量，冰糖适量。
步骤一：先把鸡爪清洗干净，在水中浸泡一个小时左右，然后把鸡爪的指甲给剪掉，这样能够清洗的更加彻底。另外切成两段，这样吃的时候非常方便，做的时候也会更加的入味。
步骤二：锅中放水加热，加适量的料酒和鸡爪焯水，把血沫等脏东西给彻底的清洗干净。
步骤三：用生抽、老抽、蚝油调成酱汁备用。
步骤四：锅中放油加热，下冰糖炒成枣红色，然后下鸡爪翻炒，要让鸡爪均匀的粘上糖色。
步骤五：放八角、桂皮、花椒和葱姜蒜进行翻炒，倒入刚才调好的酱汁和啤酒。
步骤六：开大火烧开，然后改成小火焖煮到汤汁粘稠就可以了。
鸡爪炖煮的时间长一些能够让味道更好的入味，炖煮好之后也可以在锅中多焖一会，这样也是能够让味道更加浓烈的。
