香椿
香椿又名香椿芽，这是春天里餐桌上不可少的一种野菜，不仅味道鲜美，它的营养价值也很高，具有健脾开胃的作用，它的树皮和果实均可入药。
推荐食谱：香椿炒鸡蛋
将香椿用开水烫几分钟或者放锅中焯水几分钟也可以，再拧干水分切碎备用，准备两个鸡蛋打入装有香椿的碗中，放入少量的盐，搅匀，锅中热油，倒入搅匀的香椿蛋液，中火煎至金黄，出锅装盘即可，鲜香入味，营养丰富。
蕨苔
春天是播种的季节，也是收获的季节，蕨苔是一种生长在山地阳坡和森林边缘的野菜，每到春天就会遍地开花，这个时候的蕨苔鲜嫩多汁，口感很好。
推荐食谱：凉拌蕨苔
将采摘回来的新鲜蕨苔清洗干净，锅中烧水，水开后放入蕨苔煮十分钟以上，捞出过凉水，沥干水分，放入姜蒜末，生抽，小米椒，香醋，鸡精等调料翻拌均匀即可，酸辣开胃，清脆爽口，一家人都很喜欢吃，趁着春天可以多摘一些回来晾晒干，存放起来，在这万物复苏的春天，不要错过蕨苔，味道鲜美多汁，营养丰富。
折耳根
说到折耳根，这可是川渝地区人都很喜欢的一种美食，在春季的时候会冒出很多枝叶，口感很脆，很新鲜，这时候的折耳根是一年中最鲜嫩的时候，不仅营养丰富，口感也很好。
推荐食谱：凉拌折耳根
春天的折耳根可以说是遍地开花，随处可见它的身影，将折耳根清洗干净用盐腌制一段时间，倒掉腌制出的水分，再放入生抽，蚝油，小米椒，姜蒜末，红油辣椒拌匀即可，味道鲜美，我可以吃三大碗米饭，这应该是川渝地区人民很喜欢的一种做法，趁着折耳根枝繁叶茂的时候，去摘一些折耳根回来吃，鲜香入味，营养丰富。
清明菜
清明菜是一种绿油油的野菜，叶子很小，表面有一些灰白色的细毛，有的地方称为棉絮头，这也是草药，吃了对身体有好处。
推荐食谱：清明菜团子
将清明菜焯水后捞出放入破壁机中绞碎，放入糯米粉混合搅匀揉成团，再将糯米团分成大小均匀的小剂子备用，准备一些竹笋，腊肉剁碎，放入锅中炒十来分钟，放入葱花炒匀出锅，将炒好的竹笋腊肉馅包入小剂子中，上锅蒸熟即可，软糯鲜香超美味。
地木耳
地木耳又称为地衣，长相和黑木耳差不多，可以清热降火，美容养颜。
推荐食谱：地木耳炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中搅匀，锅中热油，倒入鸡蛋液煎至金黄，放入地木耳翻炒均匀炒十分钟，放入盐，生抽炒匀，撒入葱花炒匀即可，营养美味，超下饭。
