如果您卖假牛栏山被逮到，可能会面临以下几种处理方式：
行政处理
行政拘留：根据情节的严重程度，可能会被行政拘留。
行政罚款：根据《中华人民共和国商标法》第六十条的规定，违法经营额五万元以上的，可以处违法经营额五倍以下的罚款；没有违法经营额或者违法经营额不足五万元的，可以处二十五万元以下的罚款。
民事赔偿
涉及民事赔偿，可能需要对购买者进行赔偿，具体金额视情况而定。
刑事责任
如果销售假牛栏山的金额较大，可能构成生产、销售伪劣产品罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，可能会被判处七年以上有期徒刑，并处罚金。
从轻处罚
如果您能证明销售数量不多、未造成重大安全事故且非法获益不多，并且并不知情该产品为非法产品，可以尝试申请行政复议，争取从轻处罚，例如只没收并不再销售。
证据收集
建议您提供销售记录或入货单等证据，以证明您销售的时间不长、数量不多，并未造成重大安全事故且非法获益不多。这些证据有助于减轻处罚。
合法渠道采购
建议您从合法渠道采购食品并查验或保存所采购食品的相关凭证，以避免类似问题的发生。
建议：
如果您确实销售了假牛栏山，建议立即停止侵权行为，并主动配合相关部门的调查，提供相关证据，争取从轻或减轻处罚。
同时，您应当从合法渠道采购商品，确保所售商品的质量和合法性，避免因销售假冒商品而承担法律责任。
