冬天，多吃这“菜中人参”不劳郎中帮，6种做法分享，每天换着吃
寒冷的冬天，冬补除了要吃各种肉肉外，这菜也不能少，它就是萝卜。萝卜被称为“菜中人参”，有着很高的营养价值，在民间也有诸多关于萝卜的俗语，如“冬天吃萝卜，不用郎中帮”“萝卜上市，药铺关门”等等，都很好的诠释了冬季吃萝卜的好处，因此大家在吃大鱼大肉的同时，也要常吃点萝卜。
一【剁椒蒸萝卜】
食材：白萝卜
调料：剁椒，生抽，蚝油，老抽，植物油，花椒粒，小葱
制作步骤：
1、白萝卜去皮后切厚片。
2、一片压一片地摆放到盘子里，剩下的放到中间。
3、水开入锅中火蒸8分钟关火。
4、小碗中加生抽、蚝油各1汤匙，再加1/2汤匙老抽、少许凉开水搅拌均匀。
5、取出后将蒸出来的水分倒掉。
6、在上面放点剁椒、撒上葱花，淋上热油激发香味，最后浇上调料汁即可。
二【萝卜丝鸡蛋饼】
食材：白萝卜一块，鸡蛋2个，面粉适量
调料：盐，植物油，小葱，料酒
制作步骤：
1、白萝卜去皮擦成细丝，加1小勺食盐搅拌均匀，腌制一会儿。
2、鸡蛋磕入大碗中，加少许料酒搅拌均匀。
3、把白萝卜丝攥一下水分加入鸡蛋中，再加点葱花和面粉。
4、根据需求加少许清水、食盐，再次搅拌均匀，搅拌至比酸奶略粘稠一点的状态。
5、不粘锅刷少许油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中小火烙制。
6、看看饼表面有小气泡，边缘处有点翘起翻面，烙至两面微微发焦熟透即可。
三【扇贝烧萝卜】
食材：白萝卜1根，扇贝
调料：盐，植物油，生抽，蚝油，老抽，料酒，葱姜蒜
制作步骤：
1、准备点扇贝肉，黑色不能食用部分要去除，清洗干净。
2、白萝卜去皮切厚片，香菇去蒂后切厚片。
3、起锅烧油爆香葱蒜，下入香菇煸炒几下。
4、加入萝卜，加生抽、蚝油、老抽煸炒均匀。
5、加适量清水，少许料酒、一点盐，烧开后中火炖煮10分钟
6、最后加扇贝肉煮一会关火。
四【萝卜蒸肉】
食材：绿皮萝卜1/2个，猪肉馅少许，鸡蛋1个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，淀粉，葱姜，小米椒，植物油
制作步骤：
1、猪肉馅加少许白胡椒粉、姜末，适量盐、生抽、老抽、料酒、熟植物油搅拌均匀腌制。
2、萝卜去皮后切片，锅内加水烧开，放入萝卜片煮至变软捞出，过一遍冷水。
3、取一个萝卜片，在中间放点肉馅。
4、然后摆放到盘子里，让萝卜片之间相互挤压成一圈，中间磕入鸡蛋。
5、水开入锅中火蒸8分钟关火取出。
6、盘子里蒸出来的水倒入锅中，加一点蚝油和生抽，加少许淀粉搅拌均匀，煮一会关火。
7、将汤汁浇在萝卜和鸡蛋上，撒点葱花和小米椒装饰即可。
五【鲜虾萝卜汤】
食材：白萝卜1/2个，鲜虾8只，细粉丝1小把
调料：盐，生抽，料酒，淀粉，小葱，香菜，植物油，白胡椒粉
制作步骤：
1、半根白萝卜去皮切薄片.
2、鲜虾去头部剥去虾壳，将虾仁剥出来，虾尾部的壳留着，开背去除虾线，用刀背将虾砸扁。
3、处理后的虾仁放入碗中，加少许白胡椒粉、适量生抽、料酒搅拌均匀腌制。
4、细粉丝提前冷水浸泡一会。
5、把腌制好的虾仁放在干淀粉中滚一圈，两面都沾上干淀粉。
6、起锅烧油下葱花爆出香味，加适量清水、食盐搅拌均匀，加入白萝卜，烧开后煮一会。
7、再加入虾仁、提前浸泡好的细粉丝继续煮一会，煮至虾仁颜色变红弯曲关火。
六【腌萝卜】
食材：萝卜
调料：盐，白糖，生抽，老抽，香醋，小米椒
制作步骤：
1、萝卜去皮切厚片，加2小勺盐搅拌均匀腌制1小时。
2、萝卜会腌制出一些水分，用手将水分攥一下。
3、小锅中加入一些生抽、香醋、老抽，这三样调料的比例为3：2：1，再加入盐和白糖各1小勺，加一点清水搅拌均匀，烧开后煮一会晾凉。
4、萝卜放入盆中，倒入晾凉的调料汁，再加入切碎的小米椒搅拌均匀。
5、玻璃容器开水烫一下，晾干后把萝卜连同料汁都倒入容器中，腌制一夜就可以食用了。
