酒店员工辞职的一般程序如下：
提前通知
在试用期内辞职，员工应提前3天书面通知酒店。
试用期后辞职，员工至少应提前30天书面通知酒店。
提交书面申请
员工填写“XX大酒店员工辞职申请书”，并由员工本人和部门经理签名。
部门变动表
部门填写“XX大酒店员工变动表”，内容填写齐全并由离店员工本人签字，变动表经总经理批准后生效。
离店交接手续
员工离店时，在“离店交接手续单”上签名。
办理物品交接，员工持“XX大酒店员工离店退还物品清单”到相应部门办理交接，物品交接清楚后，部门经理签名认可。
劳动合同终止
签订《劳动合同》期满的员工离店时，在“终止劳动合同通知单”上签字。
提取个人档案等
员工提取档案、养老保险手册、个人帐户单等资料时，应在员工档案记录上签字。
离职面谈 （如适用）：
员工参加酒店安排的离职面谈，以便酒店了解辞职原因。
办理离职手续
员工在结束最后工作日的工作后次日起3日内办理离职手续。
其他注意事项
所有离职手续应使用黑色碳素水笔或钢笔填写，使用圆珠笔视为无效。
如未按期办理离职交接手续，可能视为个人同意酒店全权处理个人档案关系。
请确保遵循酒店的具体规定和流程，并与酒店的人力资源部门或你的直属上司沟通具体的辞职事宜。
