白色巧克力碎屑像极了冬天白色的雪花，配合即将到来的圣诞节，是不错的礼物。
戚风蛋糕
材料：
鸡蛋3个、低筋面粉50g、色拉油24g、鲜牛奶24g、细砂糖（加入蛋白中）36g、细砂糖（加入蛋黄中）18g、白巧克力块适量
做法：
1. 蛋白部分：取一个无油无水的容器，放入3个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3细砂糖
取一个无油无水的容器，放入3个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3细砂糖
2. 继续打发，打至出现纹路再加入1/3细砂糖
继续打发，打至出现纹路再加入1/3细砂糖
3. 继续打发，打至湿性发泡加入最后1/3细砂糖，然后打至硬性发泡；（提起打蛋器，蛋白呈直立的小三角）
继续打发，打至湿性发泡加入最后1/3细砂糖，然后打至硬性发泡
4. 打发好的蛋白放入冰箱冷藏
打发好的蛋白放入冰箱冷藏
5. 蛋黄部分：蛋黄打散，加入细砂糖拌匀
蛋黄部分：蛋黄打散，加入细砂糖拌匀
6. 不要打出泡沫
不要打出泡沫
7. 依次加入色拉油和牛奶拌匀
依次加入色拉油和牛奶拌匀
8. 筛入低粉，切拌均匀
筛入低粉，切拌均匀
9. 混合：将1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上面翻拌，不要画圈和过度搅拌，一定要拌匀
混合：将1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上面翻拌
10. 拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀继续翻拌均匀，翻拌好的面糊应该是浓稠，倒入蛋糕模的时候，表面可以形成纹路的。倒入6寸圆模中（活底模最好），轻磕几下模具，震出大气泡
拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀继续翻拌均匀
11. 放入烤箱，170度，中层，上下火，50-60分钟
放入烤箱，170度，中层，上下火，50-60分钟
12. 淡奶油和细砂糖按照100:10的的比例打发，涂抹在戚风蛋糕四周和表面
奶油涂抹在戚风蛋糕四周和表面
13. 白巧克力砖冷藏后用小勺刨出巧克力碎片（如果没有巧克力砖，可以把其他形状或大小的白巧克力融化以后冻成砖形，比较好用。）
用小勺刨出巧克力碎片
14. 将巧克力碎均匀的撒在蛋糕表面及四周即可。
将巧克力碎均匀的撒在蛋糕表面及四周
15. 成品
戚风蛋糕成品
小贴士
如果喜欢更丰富的口感，当然是将戚风蛋糕切片，中间也涂抹奶油，然后可以夹果酱或者罐头。
